Opiniones

Llevábamos muchos años pensando nuevas formas de presentar la comida. Es muy gratificante tener el apoyo de una persona como José Piñero que nunca tiene un no.

No solo pensar en lo que hay dentro del plato, también como hacer que la experiencia del cliente mejore y sea diferente, con todo lo que hay alrededor del plato. Le cuentas una idea, que es lo que quieres hacer y el le da ese puntito. Depende lo que tu quieras, si es más serio o más cachondo.

José Piñero ha conseguido algo muy interesante, en esencia, que no solo vayamos al mercado a ver que hay y que vale para nuestra creación, sino que esa creación se convierte en un elemento coral que abraza a nuestra creación.

Mi hermano Albert me dijo de José Piñero que "era la persona que podía hacer realidad sus sueños". Por primera vez vi algo diferente en el mundo de la vajilla de lo que se había hecho en los últimos ocho o diez años.

No solo se trataba de buscar la vajilla o dar vueltas por el mundo, de Japón me traje una maleta de vajilla entera, porque claro aquí no se iba a encontrar. Empezamos a trabajar con José Piñero y hoy en día seguimos en el principio de todo lo que podemos hacer. El mismo te va enseñando nuevos materiales y nuevas posibilidades, esto para un cocinero nadie se imagina la importancia que tiene.